Maison Carré célèbre les saisons, les producteurs et la générosité. Chaque assiette est une conversation entre le marché et la mémoire.
Carte renouvelée chaque semaine selon l'arrivage. Menu dégustation 5 services disponible sur réservation — 85 € / personne.
Je cuisine ce que j'aime manger : des choses vraies, généreuses, qui ont l'odeur de quelque chose.
Formé chez Bocuse puis à Londres, Antoine Carré ouvre Maison Carré en 2016 avec une conviction : la grande cuisine ne doit pas intimider. Elle doit inviter. Aujourd'hui encore, il passe chaque matin au marché Saint-Antoine avant d'écrire sa carte du jour.
Sa cuisine porte l'empreinte du Rhône-Alpes : généreuse, directe, ancrée dans un terroir qu'il connaît depuis l'enfance. Deux toques Gault&Millau, une étoile Michelin obtenue en 2020.